・豚肉 100ｇ 　・なす 2本
・青シソ 5枚 　・ごま油 　・ごま　適量
「Ａ」・・・味噌　酒　各大さじ1、みりん　しょうゆ 　 各大さじ　1.5 を混ぜ合わせておく

なすは、ヘタを取って乱切りにし、青シソは細切りにする
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多めのごま油を熱し、ナスを炒める。しんなりしたらナスを取り出す
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豚肉を炒める。豚肉が薄ピンクになるくらいに火が通ったところで、
　 「Ａ」の調味料のうちの大さじ１を入れて炒める。
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ナスを戻し入れ、残りの調味料をいれ炒め合わせる。
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皿に盛って、ごまをかけ、青しそをのせる。できあがり♪

※ナスをいったん取り出すのがポイントです。