・とり胸肉　2枚
・塩　大さじ1
・はちみつまたは砂糖　大さじ1

とり胸肉は皮をはぎ、塩とはちみつ(砂糖)をまんべんなく塗る。 　
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密封できる袋に皮も一緒に入れて、空気が入らないように閉め、冷蔵庫で2日間おく。
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2日後に取り出し、軽く洗い水をはったボウルに入れて、30分から1時間塩抜きをする。
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厚みを均等になるように軽く開いて、巻いていく。皮も周りに巻く。
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ラップで二重に巻き、たっぷりのお湯を沸騰させた鍋に入れ、再沸騰したら蓋をして6時間から8時間置く

※そのままでも、フライパンで焼いてもおいしいです。
お好みでマスタードをつけてもＯＫ。
その他サラダや、サンドイッチなど工夫しておいしく食べてくださいね。