アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、 リノレン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んでいます。
トマトは、酸味が胃液の分泌を促し、たんぱく質などの消化を助けます。 カリウムを含んでいて、体内の余分な塩分を排泄し、高血圧にならないための健康維持に役立ちます。
トマトの赤い色は、リコピンという色素で、強い抗酸化作用があり、最近の研究 によりガンを防ぐ効果が認められています。