春の彩り♪ 大豆フレーク卵と新キャベツの炒め

博多では、先日の雨で桜が次々に散って、次第に葉桜になっている今日この頃。

本日は、今が旬の「新キャベツ」を使った、彩り豊かな一品をご紹介いたします♪

その名も「大豆フレーク卵と新キャベツの炒め」

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卵と大豆フレークで作ったスクランブルエッグが、まるでミモザの花のよう。

春先から初夏にかけて旬を向かえる新キャベツ。キャベツにはビタミンCが豊富に含まれています。

また、一緒に使ったパプリカ、グリーンアスパラにも同様に、ビタミンCが豊富に含まれていますよ。

疲れや倦怠感を感じやすいこの季節、体の活力のためにも摂っておきたい食材ですね。

今夜の食卓に、春の彩りをどうぞ^^